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【南方都市报】蓝罐曲奇等多款饼干含致癌物?!营养专家这样回应...
信息来源:发布时间:2019/1/22 17:23:29

春节将近

正是大家忙着置办年货的时候

“无印良品饼干致癌”

和“谢霆锋的饼干致癌”

分别冲上了热搜

让准备购买曲奇过年的市民懵了

到底是怎么一回事呢?

 

 
 
 
 

“含致癌物饼干”引讨论

1月15日香港消费者委员会发布的检测报告称,其于2018年8月至10月从香港多地购买了58款饼干类食品,部分检测样品中发现了“具有基因毒性和致癌性”的环氧丙醇丙烯酰胺

从香港消费者委员会发布的检测报告中了解到,除无印良品外生产的饼干外,包括丹麦蓝罐曲奇、趣多多、荣华蛋卷等14个产品含有致癌物环氧丙醇和丙烯酰胺,以丹麦蓝罐曲奇为例,其丙烯酰胺数值为140毫克/公斤;趣多多的环氧丙醇为570毫克/公斤、丙烯酰胺为64毫克/公斤。

部分被检出含2类致癌物的产品

 

在“无印良品等饼干在香港被测出致癌物”,家住海珠区一小区的家长徐女士表示该消息在小区的“妈妈群”中引发讨论,在徐女士提供的部分截图中,群众部分妈妈对香港消费者委员会发布的检测报告议论纷纷,有妈妈甚至称:“其中一个蝴蝶酥才厉害,吃20块就(致癌物)超标了”,不过亦有家长询问,国内饼家是否有相关检测报告。

 

另外,从其他家长群及互联网社交平台中看到,市民对“含致癌物饼干”持两方面意见,担忧者认为“致癌物饼干有高风险性,不会购买”,但另一方则认为不必过度担忧,因为“抛开剂量谈毒性就是耍流氓”。

 
 
 
 

“致癌饼干”还能吃吗?

资料显示,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,环氧丙醇(缩水甘油)在2A类致癌物清单中,丙烯酰胺在2类致癌物清单中,按照世界卫生组织解释,前述物质在动物实验中系明确致癌,但对人致癌方面证据并不充分。

主要还是看摄入量!!!

 

广医二院营养科副主任邓宇虹主任医师表示,实际上这两种物质不属于食品添加剂,而是淀粉类食物在高温烘烤、油炸时有可能比较容易出现,一般而言像油炸类食品(薯片、薯条及油条)及高温烘烤(如饼干),很容易会出现环氧丙醇和丙烯酰胺。

人通过饼干等摄入的环氧丙醇和丙烯酰胺是否可能致癌,主要是看摄入量,如果系偶然吃一两块基本上问题不大,但如果“长期吃”、“天天吃”、“大量吃”则其对人的危害或致癌的系数则有可能增加,尤其是小孩子,天天吃肯定是不行的

 

这些高温烘烤和油炸的食品系高热量的“垃圾食品”,除了本身制作方式使得食品热量高之外,还可能存在多加糖、盐分及脂肪等增加口感和美味度,因此她从营养角度建议这类食物应该少吃,最好能吃一些新鲜的、低温烘焙的食物。

 

广二君提醒你:

所谓“致癌饼干”也没有那么可怕

注意均衡饮食即可

大家还是安心过年吧!

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